เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวสไตล์จีน มีสีเหลือง ต่างจากเส้นก่วยเตี๋ยวอื่นๆ คือทำมาจากแป้งสาลีและไข่ มีทั้งแบบที่เป็นเส้นกลมและเส้นกลมแบนที่เรียกว่าเส้นบะหมี่เป๊าะ เส้นบะหมี่เหลืองที่วางขายเป็นเส้นสด จะคลุกแป้งไว้เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน ก่อนทำอาหารควรล้างในน้ำสะอาดเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก เมนูที่นิยมคือ บะหมี่หมูแดง บะหมี่เกี๊ยว บะหมี่เป็ดย่าง ส่วนเส้นบะหมี่หยกนั้นคล้ายกับเส้นบะหมี่ไข่ แต่ต่างตรงที่ใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไป
แนะนำติชม แจ้งปัญหาการใช้งานร่วมงานกับเรา
มาพูดคุยแชร์รูปยั่วน้ำลาย ให้สายกินต้องอิจฉา
เป็นคนแรกที่จะแสดงความคิดเห็น แสดงความคิดเห็นของคุณ ยกเลิกการตอบ
ร้านอาหาร โรงแรม บทความ ที่สุดของ 'มิชลิน ไกด์' รายชื่อโปรดของฉัน ติดต่อเรา
เส้นโค้งวงกลมควอแดรนต์ที่ด้านล่างขวา สัญลักษณ์
เส้นกลางท้องเป็นหนึ่งในเรื่องที่มีความเชื่อทางวัฒนธรรมมากมาย โดยเฉพาะความเชื่อที่ว่าลักษณะของเส้นกลางท้องสามารถบ่งบอกเพศของทารกในครรภ์ได้ ตามความเชื่อนี้ หากเส้นกลางท้องยาวไม่เกินสะดือ เชื่อว่าจะได้ลูกสาว แต่หากเส้นยาวตั้งแต่ใต้หน้าอกลงมาถึงหัวหน่าว เชื่อว่าจะได้ลูกชาย นอกจากนี้ ยังมีความเชื่อที่ว่าความเข้มของเส้นก็สามารถบ่งบอกเพศทารกได้เช่นกัน โดยเชื่อว่าเส้นที่เข้มมากมักบ่งบอกว่าเป็นเด็กชาย ส่วนเส้นที่จางกว่ามักบ่งบอกว่าเป็นเด็กหญิง อย่างไรก็ตาม ความเชื่อเหล่านี้ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์รองรับ และเป็นเพียงตำนานหรือความเชื่อพื้นบ้านที่ถูกเล่าต่อกันมาเท่านั้น ในความเป็นจริงแล้ว เส้นกลางท้องเกิดจากการเปลี่ยนแปลงของระดับฮอร์โมนในร่างกายของคุณแม่ ไม่ได้มีความเกี่ยวข้องกับเพศของทารกในครรภ์แต่อย่างใด
ส่วนเส้นหมี่นั้นมีกรรมวิธีผลิตที่ต่างกัน ทั้งการทำแป้ง การรีดเส้น และการอบแห้ง นั่นก็คือเหตุผลว่าทำไมเจ้าเส้นนี้ถึงไม่ได้เรียกว่าเส้นเล็ก เปรียบเทียบให้เห็นภาพคือ เส้นเล็ก กับเส้นใหญ่เป็นพี่น้องกัน แต่เส้นหมี่คือคนละครอบครัว แม้สีจะเหมือนกันก็ตาม
หน้าแรก คอมมูนิตี้ ห้อง แท็ก คลับ ห้องแก้ไขปักหมุด
แป้งข้าวเจ้ายังใช้ทำเส้นประเภทอื่น ๆ ได้อีก เช่น เส้นกวยจั๊บ เนื้อหนานุ่มและเคี้ยวอร่อย เส้นขนมจีน ที่ดั้งเดิมเป็นอาหารของคนมอญที่อาศัยอยู่ตามแถบชายแดนไทย-เมียนมา ทำจากแป้งหมัก (ปัจจุบันค่อนข้างหายากแล้ว จะเป็นแป้งสดแทน) ผู้ทำจะ “โรยเส้น” ลงในน้ำเดือดเพื่อให้ได้เส้นขนมจีน ช่วยเสริมรสชาติยิ่งขึ้นเมื่อรับประทานกับแกงต่าง ๆ นอกจากนี้ยังมีเส้นบะหมี่ ทำจากแป้งสาลีผสมไข่ วุ้นเส้น ที่นุ่มเหนียวเคี้ยวอร่อย ทำจากแป้งถั่วเขียว ก๋วยเตี๋ยวเส้นกลาง อีกทั้งยังมีเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หรือเส้นมาม่า คำเรียกง่ายตามประสาชาวไทยแทนคำว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เมนูจานเด็ดเหล่านี้ทั้งราคาเป็นมิตร อิ่มอร่อย กินง่ายเสร็จเร็ว จึงไม่น่าแปลกใจที่ “ก๋วยเตี๋ยว” จะครองใจนักกินมาอย่างยาวนาน
สำหรับบุคคลที่ต้องใช้จดหมายนี้เป็นประจำ ด้วยเหตุผลทางวิชาชีพ (เช่น นักแปลภาษาเดนมาร์ก) บางทีทางออกที่ดีที่สุดคือ ซื้อคีย์บอร์ดเหล่านี้ทางออนไลน์ มันจะเป็นการลงทุนที่คุ้มค่าอย่างแน่นอน แต่ถ้าไม่ก็ควรใช้วิธีอื่นจะดีกว่า
หรือถ้าอยากให้แม่นยำกว่านั้น ให้ใช้เครื่องวัดเส้นผ่านศูนย์กลางแบบดิจิทัล จากนั้นก็เสร็จเรียบร้อยแล้ว!
เส้นก๋วยเตี๋ยวสีขาวที่มีขนาดเล็กที่สุด และให้พลังงานต่ำที่สุด ตัวเส้นจะมีลักษณะกลม และเช่นกันกับเส้นใหญ่ และเส้นเล็ก ส่วนประกอบหลักในการทำเส้นหมี่คือแป้งข้าวเจ้า ตามท้องลาดจะมีเส้นหมี่ขายทั้งแบบสด และแบบแห้ง โดยเส้นหมี่มีกลิ่นเฉพาะตัว จึงควรนำมาลวกก่อนนำไปปรุงอาหาร เมนูที่แนะนำคือ เส้นหมี่ผัดผักกระเฉด นำไปใส่ในกระเพาะปลา ทำก๋วยเตี๋ยวมนูชนิดต่างๆ ราดหน้า และผัดซีอิ๊ว
ภาษาศาสตร์: เพื่อแสดงรูปร่างของตัวแบบรูปไข่
สูตร เส้นหมี่คลุกสี่สหาย โดย สิทธิพงศ์